Novos alimentos: novo regulamento entra em vigor
O regulamento traz melhorias significativas e mudanças no novo procedimento de autorização de alimentos.
Página 101 de Artigos sobre carne
Hibridação fluorescente in situ para detecção diferencial de Yersinia spp.
Neste estudo foi utilizada a hibridação fluorescente in situ (FISH) para desenvolver uma alternativa rápida, sensível e fiável que detecte bactérias viáveis nos alimentos.
Estabilidade do preço português no final do ano contraria restante tendência europeia
A cotação dos porcos subiu 0,008€/kg em Portugal na segunda quinzena de Dezembro, ou seja, estabilizou, contrariando a tendência europeia, que foi de descida
USDA: novo relatório expandido sobre suínos
O relatório expandido substitui os pesos vivos médios estimados semanais de porcos e porcas reprodutoras do relatório Iowa-Southern Minnesota-Dakota do Sul.
Efeito da cocção e a digestão in vitro na actividade antioxidante em sub-produtos de presunto
Os resultados mostram que os ossos de presunto são fonte de péptidos antioxidantes que retêm a sua bioactividade após os tratamentos de cocção e a digestão gastrointestinal.
Record de abate de suínos no Brasil
Esse foi o trimestre que apresentou maior resultado, desde o início da série histórica da Estatística da Produção Pecuária.
México vai reforçar os programas de sanidade e inoquidade agro-alimentar
Em 2018 serão canalizados 100 milhões de pesos a mais para reforçar programas de sanidade e inoquidade agro-alimentar.
Efeito das dietas com baixo conteúdo proteico para porcos pesados
O objectivo do presente trabalho foi avaliar se as dietas de baixo conteúdo em proteína, balanceadas para obter o perfil ideal de AA e formuladas para a engorda de porcos pesados, apresentam algum efeito sobre a qualidade do presunto curado.
Sensibilidade dos consumidores à androstenona e avaliação de diferentes métodos de cozinhado
O objectivo do estudo foi avaliar a sensibilidade de 150 consumidores à androstenona e comparar a aceitabilidade e o agrado da carne procedente de porcos castrados e inteiros, cozinhados através de diferentes métodos.
UE: Perspectivas agrícolas 2017-2030
O relatório apresenta previsões para o periodo 2017 a 2030 para uma ampla gama de produtos agro-alimentares da UE, desde carne e produtos de carne até culturas herbáceas ou leite.
Ligeira subida da cotação dos porcos em Portugal será sinal da retoma do mercado?
A cotação dos porcos subiu 0,013€/kg em Portugal na primeira quinzena de Dezembro. Será que este comportamento do mercado é para continuar ou será “sol de pouca dura”?
União Europeia: aumento dos casos de Salmonella transmitida por alimentos em 2016
A tendência de descida de casos de salmonelose na UE estabilizou-se de acordo com o relatório anual sobre doenças zoonóticas de 2016.
Rússia aceita a decisão da OMC mas continua com o embargo ao suíno europeu
Apesar que de a Rússia ter acatado as recomendações da OMC, a proibição mantém-se devido ao embargo russo a vários países por razões políticas, entre eles, todos os da UE.
Outubro, outro grande mês para as exportações de carne de porco dos EUA
As exportações de carne de porco dos Estados Unidos mantiveram-se acima do ritmo record do ano passado, de acordo com os resultados das exportações de Outubro publicados pelo USDA e compilados pela Federação de Exportadores de Carne dos Estados Unidos (USMEF).
Previsões para o sector suinícola da Polónia
Espera-se que o efectivo continue a aumentar em 2018, ainda que a um ritmo mais lento que em 2017. Espera-se também que em 2017 e 2018 cresçam as exportações de carne de porco e produtos relacionados.
Infusão directa de nitrito em massas de carne mediante plasma à pressão atmosférica
De acordo com os resultados, o tratamento directo com plasma à pressão atmosférica pode substituir a adição de nitrito no processo de cura da carne.
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