Crescimento de Salmonella typhimurium durante a fermentação de enchidos
Foi estudada a sobrevivência da Salmonella Typhimurium em fase exponencial e estacionária durante a congelação e o seu posterior potencial de crescimento na fermentação.
Página 105 de Artigos sobre carne
China permitirá que mais empresas francesas exportem carne de porco
Entre 30 de Novembro e 2 de Dezembro, Bruno Le Maire esteve a viajar pela China. Esta visita ministerial decorreu durante o diálogo anual entre a China e a França sobre questões económicas e financeiras.
UE: a taxa de incumprimento de resíduos de medicamentos veterinários em 2015 manteve-se estabilizada
O último relatório da Agência Europeia de Segurança Alimentar resume os dados de vigilância de 2015, que incluem as taxas de cumprimento dos limites de resíduos da UE, para vários medicamentos veterinários, substâncias não autorizadas e contaminantes encontrados em animais e alimentos de origem animal.
O Canadá volta a exportar carne de porco para a Argentina
O Governo do Canadá restabeleceu, com êxito e com efeito imediato, o acesso ao mercado argentino para a carne de porco canadiana.
Finalmente chegou a manutenção! Esperemos pela subida do preço dos porcos
Em Portugal a cotação manteve-se nesta quinzena e os pesos continuam elevados.
Associação entre lesões semelhantes a Pneumonia Enzóotica e pleurite e peso da carcaça
O objectivo deste trabalho foi determinar as associações entre estas lesões e o peso da carcaça após o corte.
Acesso de produtos de carne russos ao mercado coreano
Em 17 de Novembro de 2017, os representantes de Rosselkhoznadzor levaram a cabo negociações com o Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais da República da Coreia, em Seul. As partes discutiram o procedimento para o acesso dos produtos de carne russos ao mercado coreano.
Alimentos biológicos: luz verde às novas regras da UE
Na Segunda-feira os eurodeputados deram luz verde à nova lei europeia sobre produção e rotulagem biológica, acordada pelos negociadores do Parlamento e governos da UE.
Rússia restringirá as compras de carne de porco e bovino do Brasil
O Brasil representa 90% da carne de porco importada pela Rússia e 40% da carne de bovino.
A Comissão aprovou uma nova IGP da Polónia
A IGP «kiełbasa piaszczańska» é uma salsicha de carne de porco, picada em pedaços grandes, feita no sul da Polónia em Wieliczka, Świątniki Górne e na Cidade de Cracóvia.
Espanha: o Ministério da Agricultura destaca a recuperação do sector dos produtos ibéricos
Em 2016 foram comercializados 15,7 milhões de peças, superando em mais de 1,5 milhões o máximo histórico atingido em 2015.
UE: Novas normas para a agricultura ecológica
O acordo sobre as novas normas para a agricultura ecológica referendado por representantes do Conselho simplificará e harmonizará muitas das normas aplicáveis à produção ecológica de alimentos, tanto na União Europeia como em Países Terceiros.
Emulsão gelificada de óleo de linhaça como substituto de gordura animal em enchidos curados
Procura-se melhorar o perfil lipídico dos produtos reformulados através do aumento de ómega-3.
Portugal: abate de porcos diminuiu 6,1% até Setembro de 2017
Os abates nos primeiros 9 meses deste ano, apresentam uma redução de 5,2% no número total de cabeças (3987711 em 2017 contra os 4205714 de 2016)
Haverá necessidade de continuar a descida dos porcos?
Os porcos voltaram a descer, ainda que ligeiramente, nesta primeira quinzena de Novembro. O total da descida ocorrida na Bolsa do Porco foi de 0,033€/kg carcaça.
Aumenta produção suína na Rússia
espera-se que no final do ano a produção total alcance os 4,57 milhões de toneladas, o que representa um aumento de 5,1% relativamente ao ano anterior.
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