Espanha: crescem as exportações de suíno de Múrcia
As exportações de carne e produtos suínos de Múrcia registaram valores históricos, ao rondar os 140 milhões de euros entre Janeiro e Agosto de 2017
Página 106 de Artigos sobre carne
Inoculação de leveduras como estratégia para mascarar odor sexual em enchidos crus-curados
Foram elaboradas quatro formulações diferentes, com gordura dorsal de macho inteiro ou fêmea com inoculado ou sem inoculado de Debaryomyces hansenii.
UE: modificada a normativa sobre temperatura durante o transporte da carne
O transporte de carne para a produção de produtos específicos pode ser efectuado antes de atingir os 7ºC se a autoridade competente o autorizar.
Estados Unidos: revisão do sistema de classificação de carcaças de suíno
O actual sistema de classificação de carcaças de suíno tinha sido revisto, pela última vez, em 1985.
México: previsto aumento da produção de carne de porco
De acordo com a SAGARPA, a produção de carne de porco aumentará para os 1,4 milhões de toneladas este ano.
Aditivos autorizados em preparados de carne
Na parte D deste documento, a categoria 8 inclui a carne e são distinguidas as sub-categorias 8.1: carne, 8.2: preparados de carne (Regulamento 853/2004) e 8.3: produtos cárneos.
A EFSA fortalece a cooperação internacional durante a visita da China
A EFSA participará numa série de eventos e reuniões com seus parceiros chineses, da U.E. e internacionais no início de Novembro para promover a harmonização global da avaliação e comunicação de riscos de segurança alimentar.
A descida dos porcos continua, mas de forma desacelerada
Os porcos voltaram a descer, na Bolsa do Porco, 0,12€/kg carcaça em 3 semanas, que se juntam aos 0,14€/kg das duas semanas anteriores, perfazendo uma descida total de 0,26€/kg carcaça no mês que acaba de findar.
Argentina: autorizado uso de irradiação na carne
Até agora este método estava autorizado em batatas, alhos, cebolas, espargos, morangos, condimentos vegetais dessecados e/ou as suas misturas e fungos de cultura comestíveis.
Comissão Europeia publica pedido de uma IGP belga
A Comissão aprovou o pedido de registo de «Saucisson d'Ardenne»/«Collier d'Ardenne»/«Pipe d'Ardenne» como indicação geográfica protegida (IGP).
Comissão Europeia aprova registo da DOP «Kintoa»
Corresponde à carne de porco da raça «Pie noir du Pays basque» do País Vasco francês.
Rússia modifica lista de produtos agrícolas de importação proibida
A lista de produtos agrícolas, matérias-primas e produtos alimentares proibidos para importação para a Rússia aumentou para incluir porcos vivos e vários tipos de sub-produtos e gorduras.
Efeito da actividade da água e conteúdo de gordura do presunto na redução de Salmonella enterica por altas pressões
Este trabalho teve como objectivo quantificar o efeito da actividade da água (aw) e do conteúdo de gordura do presunto curado na redução Log de Salmonella enterica através de tratamento com altas pressões (AP).
Rabobank: Previsões para a carne de porco durante o quarto trimestre
Para o quarto trimestre de 2017, espera-se que a oferta mundial de carne de porco aumente ainda mais, impulsionada principalmente pela China, Estados Unidos, Canadá e Brasil. Ainda que as importações de carne de porco da China se tenham desacelerado recentemente, é provável que retomem no final deste ano, segundo o último relatório trimestral mundial de porco do RaboResearch.
Estado inflamatório dos varrascos no seu desenvolvimento puberal e androstenona na gordura
O objectivo do presente estudo foi avaliar o efeito de uma inflamação sub-clínica no desenvolvimento puberal dos varrascos e no nível de androstenona na gordura.
Composição músculo longissimus em porcos de acabamento em função do nível de lisina
Este estudo foi realizado para investigar se a lisina dietética, a diferentes níveis, poderá afectar o conteúdo GRIN e a sua composição de AG no músculo longissimus no final da engorda.
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