Uso de refrigerante NaCl com 3 aminoácidos em carne de porco congelada
Este estudo fornece um novo refrigerante para congelação por imersão na indústria da carne.
Artigos sobre qualidade-e-processos
México assume a presidência do Comitê das Américas de Medicamentos Veterinários
Durante a celebração do XXX Seminário sobre Harmonização do Registo e Controlo de Medicamentos Veterinários, realizado em Guadalajara, Jalisco, o México assumiu a presidência do CAMEVET para os próximos dois anos.
333 Experience Congress LATAM 2025 encerra com resultados históricos
O 333 Experience Congress LATAM 2025 concluiu com sucesso a sua sexta edição em Cali, na Colômbia, consolidando-se como o evento técnico-empresarial mais importante da suinicultura latino-americana.
Perfil metabolómico do presunto ibérico: abordagem preliminar para discriminar entre presuntos de diferentes categorias comerciais
As ferramentas analíticas avançadas baseadas em espectrometria de massa têm-se mostrado úteis na caracterização e autenticação de vários produtos cárneos.
Como podemos tornar o setor suinícola mais atrativo para as novas gerações?
Apesar da dinâmica global de um setor em crescimento, a indústria suína enfrenta dificuldades em atrair e reter jovens talentos.
Canadá valida o sistema TIF do México para exportações de carne
O reconhecimento do sistema TIF por parte do Canadá garante a continuidade e expansão das exportações mexicanas de carne de vaca, porco e aves.
México e Brasil consolidam relação comercial agrícola com base na saúde e segurança alimentar
Uma relação estratégica com o objetivo de promover o intercâmbio seguro de produtos de origem animal e vegetal.
Influência do método de desmancha (quente vs. frio) nas características morfológicas e mecânicas das entremeadas de porco
O método de desmancha da carcaça e o tempo de refrigeração influenciam a qualidade das entremeadas.
A OMSA reafirma que a Argentina mantém seu estatuto de país livre de Febre Aftosa
Em Paris, a OMSA entregou o certificado oficial. A delegação argentina manteve reuniões com autoridades da França, Chile, Turquia e Japão.
Colômbia: ampliação de exportações agroalimentares para a China
No quadro do fortalecimento das relações comerciais entre a Colômbia e a China, o Instituto Nacional de Vigilância de Medicamentos e Alimentos (Invima) tem identificados os produtos alimentares que o país teria capacidade de exportar para o gigante asiático.
Estimativa da perda por cozedura do músculo semispinalis capitis da cabeça de lombo de porco através Deep Learning
Previsão não destrutiva das propriedades de qualidade das cabeças de lombo de porco utilizando imagens hiperespectrais do músculo semispinalis capitis.
Estados Unidos interessados na carne de porco Europeia
Este é o caso da Estado da Califórnia que procura carne de porco que cumpra as exigências da Proposição12..
Espanha: entra em vigor a videovigilância nos matadouros
Os matadouros devem estar equipados com um sistema de videovigilância que permita controlos adicionais do bem-estar dos animais, para além dos que já são efectuados nestes estabelecimentos.
E.U:A. FSIS publica nova directriz para controlo da Salmonella
O FSIS actualizou as suas orientações voluntárias para os estabelecimentos de transformação e abate de carne de porco para o controlo de Salmonella.
Efeitos da suplementação com extracto de oleuropeína, betaína, magnésio e vitamina E na desempenho e qualidade da carne em suínos.
A suplementação combinada de compostos antioxidantes pode alterar o estado oxidativo dos suínos e a estabilidade lipídica da carne.
França: Guia de Boas Práticas para o Processamento na Exploração Suína
Acaba de ser publicado um Guia de Boas Práticas para o processamento na exploração de carne de porco para produtores ou responsáveis de projectos, bem como para os seus consultores e formadores.
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