Página 6 de Artigos sobre qualidade da carne

O objectivo deste estudo foi determinar os efeitos da suplementação com ácido 2-hidroxi-4 (metiltio) butanóico na dieta em níveis bem acima das exigências de aminoácidos sulfurados em porcos de engorda.

O objectivo do presente estudo foi avaliar os efeitos da suplementação com CMH e GAA sobre o crescimento, a qualidade da carne e o metabolismo da creatina em suínos em acabamento.

Foi testada a hipótese de alguns investigadores que suplementar as dietas de leitões com leucina (Leu) ou arginina (Arg) poderá aumentar o IMG.

O objectivo do presente estudo foi avaliar o efeito sobre a qualidade da carne do uso de uma dieta pobre em proteína bruta suplementada com AA em porcos em crescimento e engorda.

O objectivo deste estudo foi avaliar a qualidade da carne e o perfil de ácidos gordos em porcos na fase de crescimento e de engorda alimentados com um alimento digerido enzimaticamente.

Foram realizadas experiências para determinar o momento de terminar o uso de um alto conteúdo de fibra na dieta de porcos antes do abate para restaurar o rendimento da carcaça e o valor de iodo da gordura.

Foi investigado o efeito das restrições precoces de AA na dieta e a Foi investigado o efeito das restrições precoces de AA na dieta e a suplementação com óleo de linhaça em porcos na fase de engorda. em porcos na fase de engorda.

O objectivo foi caracterizar a relação entre a qualidade do lombo fresco com a qualidade da barriga de porco fresca e o presunto fresco e curado.

Os materiais biológicos e a sua integração em embalagens compostas estão a ter muita importância devido à sua funcionalidade e sustentabilidade.

O extracto de madera de castanheiro como fonte de suplementação de taninos pode modificar as características da carcaça, a qualidade da carne e a estabilidade oxidativa em porcos de crecimento e acabamento.