Aumenta a produção de carne em Espanha
Do total de carne produzida, a carne de porco continua a ser a principal, com uma produção de 2,09 milhões de toneladas.
Página 130 de Artigos sobre carne
Colaboração entre a OIE e a OCDE para enfrentar desafios futuros de sanidade e bem-estar animal
A cooperação das duas organizações vai centrar-se no intercâmbio de informação e a cooperação técnica, em particular, em melhores práticas, avaliações económicas e políticas, relacionadas com a sanidade e bem-estar animal.
Manutenção das cotações em todo o mês de Agosto será bom augúrio para o resto do ano?
O mercado do porco em Portugal viveu em estado de calma durante todo o mês de Agosto. A cotação manteve-se na Bolsa do Porco nos 1,826€/kg
A indústria canadiana das carnes a favor do TLC entre o Canadá e a Ucrânia
Quando estiver totalmente implementado, o TLC proporcionará o acesso a 20000 toneladas de carne de porco congelada.
Evolução das exportações de carne de porco da UE nos últimos 10 anos
Nos últimos 10 anos, as exportações totais da UE de produtos suínos (excepto vísceras) para países terceiros aumentaram, passando das 1410000 t em 2006 para as 2108000 t em 2015.
França: o Conselho de Estado a favor da rotulagem de origem da carne e do leite
Isto apalana o caminho para o estabelecimento da rotulagem obligatória de origen da carne e do leite a partir de 1 de Janeiro de 2017.
Espanha: China autoriza exportação de carne de porco a 5 novos estabelecimentos
As autoridades sanitárias da China autorizaram as exportações de carne fresca de porco, de patas e mão de 5 novos estabelecimentos espanhóis
SADIA reduz 30% do sódio usado nos principais produtos da marca
A Sadia desenvolveu uma tecnologia inédita e exclusiva que permite a redução de sódio sem alterar o sabor e a qualidade dos produtos.
Efeitos da glicerina e género sobre a carcaça e qualidade da carne no cruzamento Ibérico x Duroc
Tendo em conta os numerosos estudos que demonstram a importância de factores anteriores ao abate sobre a carcaça e a qualidade da carne, é interessante estudar o efeito da glicerina sobre o porco ibérico.
Valor nutritivo da carne de porco
No momento de considerar o valor nutritivo de um alimento não nos podemos deixar influenciar por reservas de ordem emocional ou cultural, mas sim avaliar os nutrientes que nos fornece.
Efeito da composição química e do tratamento a alta pressão sobre a fracção volátil do presunto serrano
Neste estudo investigou-se a fracção volátil de 30 presuntos serranos com diferentes conteúdos de sal e gordura intramuscular e o efeito do tratamento a alta pressão a 600 MPa e 21°C durante 6 minutos.
Tendências mundiais em novas tecnologias de processamento de alimentos
Este estudo analisa as novas tecnologias e as suas aplicações no mundo nos próximos 10 anos.
China compra menos, calor atrasa porcos e foi encontrada a estabilidade nas cotações dos porcos em Portugal
Uma subida de 0,005€/kg carcaça na cotação dos porcos na segunda quinzena de Julho ocorreu na Bolsa do Porco, passando esta para 1,826€/kg, ou seja, na prática trata-se de uma manutenção do preço em Portugal
China converte-se no segundo mercado para a carne de porco chilena
Um reordenamento dos mercados transformou o gigante asiático, China, no segundo mercado mais importante para o porco chileno.
Caracterização sensorial e aceitação do consumidor na adição de KCl e óleo de girassol em enchidos fermentados com conteúdo reduzido de NaCl e gordura
A adição posterior de 0,64% de KCl ao lote mais magro diminuiu a aw e apenas afectou os parâmetros de textura e a aceitação por parte do consumidor.
Argentina: consumo de carne de porco encontra-se em nível récord
No 1º quadrimestre do ano o consumo alcançou os 12,4 kilos por habitante, 17% mais que no mesmo período de 2015.
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