Brasil: celebra a quarta edição da Semana Nacional da Carne de Porco
Terá lugar de 13 a 29 Setembro em mais de 500 estabelecimentos das cadeias Extra e Pão de Açúcar.
Página 127 de Artigos sobre carne
Cotação mantém-se na Bolsa do Porco mas os matadouros baixam o preço pago ao produtor
Pela 8ª semana consecutiva que a cotação da Bolsa do Porco não sofre qualquer alteração, estando nos 1,826€/kg carcaça. Mas o mesmo não se passa no mercado “real”.
Novo aumento no valor do comércio agro-alimentar da UE
Os sectores que tiveram os maiores ganhos durante o periodo de 12 meses são a carne de porco, o vinho e os animais vivos.
FAO: tendências dos preços retomam caminho ascendente
Os preços dos alimentos essenciais subiram em Agosto, apesar da descida dos preços dos cereais com a melhoria das perspectivas para a produção mundial cerealífera.
Aumenta a produção de carne em Espanha
Do total de carne produzida, a carne de porco continua a ser a principal, com uma produção de 2,09 milhões de toneladas.
Colaboração entre a OIE e a OCDE para enfrentar desafios futuros de sanidade e bem-estar animal
A cooperação das duas organizações vai centrar-se no intercâmbio de informação e a cooperação técnica, em particular, em melhores práticas, avaliações económicas e políticas, relacionadas com a sanidade e bem-estar animal.
Manutenção das cotações em todo o mês de Agosto será bom augúrio para o resto do ano?
O mercado do porco em Portugal viveu em estado de calma durante todo o mês de Agosto. A cotação manteve-se na Bolsa do Porco nos 1,826€/kg
A indústria canadiana das carnes a favor do TLC entre o Canadá e a Ucrânia
Quando estiver totalmente implementado, o TLC proporcionará o acesso a 20000 toneladas de carne de porco congelada.
Evolução das exportações de carne de porco da UE nos últimos 10 anos
Nos últimos 10 anos, as exportações totais da UE de produtos suínos (excepto vísceras) para países terceiros aumentaram, passando das 1410000 t em 2006 para as 2108000 t em 2015.
França: o Conselho de Estado a favor da rotulagem de origem da carne e do leite
Isto apalana o caminho para o estabelecimento da rotulagem obligatória de origen da carne e do leite a partir de 1 de Janeiro de 2017.
Espanha: China autoriza exportação de carne de porco a 5 novos estabelecimentos
As autoridades sanitárias da China autorizaram as exportações de carne fresca de porco, de patas e mão de 5 novos estabelecimentos espanhóis
SADIA reduz 30% do sódio usado nos principais produtos da marca
A Sadia desenvolveu uma tecnologia inédita e exclusiva que permite a redução de sódio sem alterar o sabor e a qualidade dos produtos.
Efeitos da glicerina e género sobre a carcaça e qualidade da carne no cruzamento Ibérico x Duroc
Tendo em conta os numerosos estudos que demonstram a importância de factores anteriores ao abate sobre a carcaça e a qualidade da carne, é interessante estudar o efeito da glicerina sobre o porco ibérico.
Valor nutritivo da carne de porco
No momento de considerar o valor nutritivo de um alimento não nos podemos deixar influenciar por reservas de ordem emocional ou cultural, mas sim avaliar os nutrientes que nos fornece.
Efeito da composição química e do tratamento a alta pressão sobre a fracção volátil do presunto serrano
Neste estudo investigou-se a fracção volátil de 30 presuntos serranos com diferentes conteúdos de sal e gordura intramuscular e o efeito do tratamento a alta pressão a 600 MPa e 21°C durante 6 minutos.
Tendências mundiais em novas tecnologias de processamento de alimentos
Este estudo analisa as novas tecnologias e as suas aplicações no mundo nos próximos 10 anos.
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