Desenvolvimento da técnica LAMP para detecção Toxoplasma gondii em carne de porco
Neste estudo, foi estabelecido um ensaio LAMP com 6 primers dirigidos a uma região altamente conservada de Toxoplasma gondii sequência ITS-1.
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Uso de polpa desidratada de frutas e vegetais sobre parâmetros produtivos e qualidade de carne em porcos
O objectivo do estudo foi determinar o efeito da suplementação dietética com polpas desidratadas de maçãs, "chokeberry” (aronia), groselha negra, morango e cenoura sobre os parâmetros produtivos e qualidade da carne em porcos de engorda.
Métodos de cozinhar carne de porco a baixa temperatura: aspectos fisico-químicos e sensoriais
Neste estudo são comparados 3 métodos de cozinhar a baixa temperatura e um procedimento convencional de cozinhar carne de porco.
Uso de Lonicera macranthoides na dieta do porco
Foi realizado um estudo para determinar o efeito da suplementação com Lonicera macranthoides sobre o rendimento produtivo, a qualidade da carne e os perfis de aminoácidos livres em porcos de crescimento-acabamento.
Efeito das características dos testículos em machos inteiros e imunocastrados sobre odor sexual
O actual estudo abordou os níveis dos compostos responsáveis pelo odor sexual em machos inteiros (EM) e imunocastrados (IM) durante o seu crescimento.
Enchidos fermentados melhorados nutricionalmente para fornecer bactérias probióticas
Neste estudo foi avaliada a idoneidade de 3 estirpes de lactobacilos probióticos isoladas em fezes de lactantes e 3 estirpes probióticas comerciais durante a fabricação de fuets com baixo conteúdo em gordura e Na+.
Projecto "The Internet of Food & Farm 2020"
O projecto Internet of Food & Farm 2020 irá acelerar a adopção de tecnologias de "Internet das Coisas" (IoT, nas suas siglas em inlgês) nas filieras agrícolas e alimentares Europeias tendo em vista o seu fortalecimento e sustentabilidade.
Estratégias para a adição de chia (Salvia hispanica L.) nas salsichas frankfurt
Neste estudo foram examinadas diferentes estratégias para a incorporação de farinha de chia (Salvia hispanica L., 10%) e azeite de modo a melhorar o conteúdo de gordura em salsichas frankfurt.
Uso de sub-produtos de massa seca para porcos pesados italianos
Os sub-produtos da indústria que provêm da utilização do trigo, tais como sub-produtos de massa seca, estão frequentemente disponíveis para os produtores de porcos.
México reforça sanidade e inoquidade dos produtos cárneos
SENASICA e ANETIF vão renovar acordo de colaboração em assuntos de sanidade e inoquidade de produtos de carne.
Relação entre o polimorfismo do gene suíno CAST e as características produtivas em porcos
O objectivo do estudo foi caracterizar o polimorfismo do gene calpastatina identificado com os enzimas de restrição ApaLI, Hpy188I e PvuII e avaliar a relação entre o genótipo CAST e as características da carcaça.
Plasma de sangue de porco - aplicações no sector das carnes
O sangue procedente dos matadouros é utilizado, desde há muito tempo, como ingrediente alimentar na preparação de alimentos.
Avaliação de diferentes estratégias de jejum antes do abate em porcos
A retirada das rações e jejum forçado é uma prática recomendada para a preparação dos porcos na exploração antes do transporte e do abate.
Efeito do nível de oxigénio na estabilidade oxidativa em produtos frescos de carne de porco
Neste estudo investigaram-se as características e a estabilidade oxidativa de fatiados e carne picada de porco durante o armazenamento refrigerado utilizando diferentes níveis de oxigénio na embalagem em atmosfera modificada.
México, Estados Unidos e Canadá: acordo de comércio de produtos de carne
O México, os Estados Unidos e o Canadá assinaram acordo para assegurar uma relação aberta na comercialização de carnes vermelhas, frango e ovoprodutos, o que garantirá um intercâmbio justo e transparente destes produtos.
Monitorizção móvel e não invasiva para detectar contaminações bacterianas na superficie da carne
A intensidade da fluorescência das porfirinas permite detectar o crescimento de diversas bactérias na superfície da carne.
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