Aumento do nível de energia durante o periodo de acabamento em porcos de engorda
Aumentar a concentração de energia neta pode melhorar a percentagem final de carcaças aceitáveis para a produção de presunto curado de alta qualidade.
Página 14 de Artigos sobre carne em Abstracts
Influência do sistema de produção, dieta e sexo no crescimento, características da carcaça e qualidade da carne do porco branco
A alimentação de porcos de engorda com grãos de milho ensilado pode reduzir a percentagem de músculo e a percentagem de presunto.
Antioxidantes vegetais na dieta do porco rica em ácidos gordos polinsaturados n-3 e parâmetros sensoriais do presunto
A adição da antioxidantes naturais na dieta do porco rica em ácidos gordos polinsaturados n-3 evita a deterioração oxidativa do presunto sem afectar a composição de ácidos gordos nem os parâmetros sensoriais.
Efeitos do Lactobacillus plantarum ZJ31 no crescimento e qualidade da carne de porco
A suplementação de Lactobacillus plantarum ZJ31 em porcos em crescimento melhora os parâmetros productivos, a qualidade da carne e o desenvolvimento das vilosidades intestinais.
O ácido linoleico conjugado da dieta influi no conteúdo de ácido esteárico do tecido adiposo suíno.
O ácido linoleico conjugado fornecido pela dieta altera o tecido adiposo do porco acabado.
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