Aproveitamentos dos sub-produtos suínos
O rendimento em carcaça dos porcos chega a quase 70% de média, sem cabeça, rins nem gordura abdominal, enquanto nos bovinos, em igual condição, não supera 64% e outras espécies de mamíferos ficam muito abaixo.
Página 15 de Artigos sobre carne em Artigos
Nova subida da cotação dos porcos em Portugal dá consistência ao mercado e consolida as subidas anteriores
Mais uma significativa subida de 0,09€/kg carcaça na cotação dos porcos na primeira quinzena de Junho ocorreu na Bolsa do Porco, passando esta para 1,671€/kg.
Preço dos porcos começa a voar alto
Com uma nova e significativa subida da cotação dos porcos na segunda quinzena de Maio, que no total foi de 0,115€/kg carcaça na Bolsa do Porco, a cotação passou para 1,581€/kg
Aumenta a procura, reduz-se a oferta, baixam os pesos, sobem as cotações
Em Portugal houve uma forte subida da cotação que no total foi de 0,236€/kg carcaça na Bolsa do Porco passando a cotação para 1,466€/kg
Informação e prevenção jurídica em torno da carne processada
Perante a declaração científica de carcinogenicidade da carne processada, convém estudar uma estratégia por parte do sector, a fim de estabelecer, se necessário, protocolos concretos para prevenir uma possível responsabilidade por defeito de informação ao consumidor.
A tomografia computorizada como ferramenta na produção animal
A TC permite modelar o crescimento dos tecidos corporais dos animais vivos e poder assim estudar o efeito de diferentes factores (genética, sexo, nutrição) sobre este crescimento.
Representação visual da produção mundial de carne
O tamanho dos países no mapa representa a proporção da produção total de carne mundial anual.
O início da tão esperada subida do preço, finalmente, aí está
Os porcos Nacionais são poucos, o peso é baixo e a procura é elevada visto que, segundo as informações que circulam no mercado, o preço a que chegam os porcos oriundos de Espanha é mais elevado que o preço dos porcos portugueses
Impacto no meio ambiente da produção de carne in vitro
A carne produzida in vitro apresenta-se como uma alternativa potencialmente mais saudável e eficiente que a carne convencional...
Aceitação dos consumidores e características sensoriais da carne de porcos imunocastrados
Foi feito um ensaio sensorial com um painel treinado e um grupo de consumidores relativo ao odor e sabor à carne de animais imunucastrados quando comparado com a carne de machos inteiros, machos castrados cirurgicamente e fêmeas.
Efeito da imunocastração na qualidade da carcaça e da carne
Para saber como a imunização contra o factor libertador de gonadotropinas (GnRF) afectava a qualidade da carcaça e da carne, o IRTA realizou um ensaio com o abate de vários animais.
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ArtigoCastração Cirurgica sem Anestesia
Aproximadamente, 80% dos 120 milhões de porcos machos que se abatem na União Europeia todos os anos são castrados (EFSA, 2004). O motivo principal é evitar o odor sexual.
A produção de porcos no Brasil: exportação, custos de produção e perspectivas (2/2)
O Brasil é o principal exportador mundial de carne O Brasil é o quarto maior produtor mundial de carnes e é o primeiro exportador. Ostenta esta posição de liderança desde 2007 e reflecte todos ...
A produção de porcos no Brasil: produção e consumo (1/2)
Brasil: quarto maior produtor mundial de carne de porco O Brasil é o quarto maior produtor mundial de carne de porco e produziu 3.054 milhões de toneladas em 2008. A sua participação mundial...
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