Página 4 de Artigos sobre porco ibérico

Os objectivos da extensão da Norma da Interprofissional do Porco Ibérico (ASICI) serão a melhoria da rastreabilidade e a qualidade das produções de porco ibérico.

Ambos documentos serão uma referência fundamental para o importante trabalho de verificação que a Norma exige às entidades de inspecção e certificação.

O objectivo que é o de aumentar o consumo de Ibérico conseguindo “novos” consumidores.

Foi uma apresentação especialmente destinada aos industriais dos produtos do ibérico participantes na Feira Alimentaria, similar à que já se realizou para o sector da distribuição.

Constatou-se o avanço na elaboração dos protocolos de acção sobre inspecção e certificação, estando prevista a sua aprovação na próxima reunião.

A Mesa de Coordenação do Ibérico começa o processo de harmonização para a aplicação da Norma de qualidade para a carne, o presunto, a paleta e a canha de lombo ibérico.

A reunião servirá para accionar os trabalhos a realizar sobre a Norma de Qualidade para a carne, o presunto, a paleta e a canha de lombo ibéricos.

A norma melhora a informação ao consumidor na rotulagem, apresentação, qualidade do produto.

O Boletim Oficial do Estado acaba de publicar a Ordem AAA/1830/2013, de 24 de Setembro, na qual se alarga o Acordo da Associação Interprofissional do Porco Ibérico.

Consiste numa experiência turística que precorre os territórios com Denominação de Origen do Presunto Ibérico.