Página 4 de Artigos sobre porco ibérico

A Conselheria da Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural destina 8,2 milhões de euros em ajudas aos sectores mais desfavorecidos perante a Covid-19, entre eles os produtores de leitões e de porco ibérico.

O encerramento de restaurantes devido ao Estado de Alarme por COVID-19 levou a uma grave crise no sector já que a canalização de determinados produtos é feita através da restauração.

Outro dos muitos efeitos do COVID-19 foi o de deixar sem cotizações alguns dos mercados de suínos.

As exportações agro-alimentares, pesqueiras e florestais passaram dos 15,4% do total do comércio externo em 2011 para 17% em 2014.

A produção total nacional de presuntos ibéricos ascendeu, durante o ano passado, a 4.843.401 peças, com uma maior produção do presunto ibérico de "cebo".

O seu objectivo é divulgar as características destes produtos, dar a conhecer as chaves para o seu melhor aproveitamento e mostrar as suas possibilidades de consumo.

Os objectivos da extensão da Norma da Interprofissional do Porco Ibérico (ASICI) serão a melhoria da rastreabilidade e a qualidade das produções de porco ibérico.

Ambos documentos serão uma referência fundamental para o importante trabalho de verificação que a Norma exige às entidades de inspecção e certificação.

O objectivo que é o de aumentar o consumo de Ibérico conseguindo “novos” consumidores.

Foi uma apresentação especialmente destinada aos industriais dos produtos do ibérico participantes na Feira Alimentaria, similar à que já se realizou para o sector da distribuição.

Constatou-se o avanço na elaboração dos protocolos de acção sobre inspecção e certificação, estando prevista a sua aprovação na próxima reunião.

A Mesa de Coordenação do Ibérico começa o processo de harmonização para a aplicação da Norma de qualidade para a carne, o presunto, a paleta e a canha de lombo ibérico.

A reunião servirá para accionar os trabalhos a realizar sobre a Norma de Qualidade para a carne, o presunto, a paleta e a canha de lombo ibéricos.

A norma melhora a informação ao consumidor na rotulagem, apresentação, qualidade do produto.