Efeitos da densidade e da iluminação em parques de espera de suínos a diferentes temperaturas
Densidades muito elevadas a altas temperaturas e densidades muito baixas a baixas temperaturas afetam a qualidade da carne e o bem-estar animal.
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Perguntas chave sobre stress térmico: crescimento e qualidade da carne
Como é que o stress térmico afeta o crescimento e a qualidade da carne dos nossos animais?
França: rotulagem de Bem-Estar Animal é alargada a sector suinícola
A rotulagem permite oferecer ao consumidor informações claras e fiáveis sobre o nível de bem-estar animal associado aos produtos comercializados.
Osteomielite em carcaças de suínos: associação com a mordedura da cauda e o corte de colmilhos
Foram recolhidos dados de inspecção da carne de 100.489 porcos de engorda abatidos num matadouro no norte de Portugal.
Colômbia: ampliação de exportações agroalimentares para a China
No quadro do fortalecimento das relações comerciais entre a Colômbia e a China, o Instituto Nacional de Vigilância de Medicamentos e Alimentos (Invima) tem identificados os produtos alimentares que o país teria capacidade de exportar para o gigante asiático.
Estimativa da perda por cozedura do músculo semispinalis capitis da cabeça de lombo de porco através Deep Learning
Previsão não destrutiva das propriedades de qualidade das cabeças de lombo de porco utilizando imagens hiperespectrais do músculo semispinalis capitis.
Restaurantes franceses terão de indicar a origem da sua carne
O decreto alarga a obrigação de indicar a origem do produto para incluir as carnes de suíno, ovino e de aves, que vigora para a carne de bovino desde 2002.
UE facilita investigação de surtos de doenças de transmissão alimentar
O JOUE acaba de publicar o regulamento relativo à sequenciação do genoma completo para a investigação de surtos de doenças de origem alimentar.
Impacto do gene do recetor da leptina no desempenho dos suínos e na qualidade da carne
Com as actuais dietas pobres em proteínas, espera-se que o alelo T seja rentável apenas em nichos de mercado onde é essencial um nível muito elevado de infiltração de gordura.
Efeitos da suplementação com capsaicina no crescimento, perfis sanguíneos e qualidade da carcaça de suínos de engorda
A suplementação com capsaicina em dietas para suínos de engorda pode melhorar o desempenho e a qualidade da carne.
Modificados critérios aplicáveis Listeria monocytogenes
Em 21 de Novembro de 2024, a Comissão Europeia publicou o Regulamento (UE) 2024/2895 que altera o Regulamento (CE) n.º 2073/2005 no que se refere aos critérios de segurança alimentar aplicáveis à Listeria monocytogenes.
Diferentes fontes de gordura e níveis de vitamina E na otimização do desempenho do crescimento, da carcaça e das caraterísticas da carne de suínos de engorda
A suplementação com vitamina E e a sua interação com as fontes de gordura podem afetar o desempenho e a qualidade dos suínos de engorda.
Efeito de várias fontes suplementares de metionina em dietas para suínos de engorda sobre o crescimento, rendimento da carcaça, caraterísticas da carcaça e qualidade da carne.
O rendimento da carcaça e a qualidade da carne podem não ser afectados pela fonte de metionina suplementada na alimentação dos suínos de engorda.
Efeitos da suplementação alimentar com Aurantiochytrium limacinum no perfil de ácidos gordos dos tecidos em suínos de engorda
A suplementação dietética com Aurantiochytrium limacinum no final da segunda fase de engorda pode melhorar a composição em ácidos gordos da carne de porco.
Qualidade dos fiambres de machos inteiros
As consequências da não castração dos suínos sobre a taxa de peças de presunto não estruturadas não são bem conhecidas. Um estudo da IFIP mostra que a frequência deste defeito é de cerca de 19%.
Efeito da suplementação com fibra neutro detergente nas características da carcaça e na qualidade da carne de suínos de engorda
A fibra detergente neutra na dieta pode regular o microbiota intestinal, afectando o metabolismo dos lípidos e dos aminoácidos, com impacto direto na carcaça e na qualidade da carne dos porcos de engorda.
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