Artigos sobre segurança alimentar em Artigos

Na primeira quinzena de Setembro, os porcos subiram 0,05€/kg carcaça na Bolsa do Porco sendo um indicador da menor oferta de porcos em relação à procura.

Será que a vacinação contra a Salmonella em suínos é tão fundamental como foi nas aves?

O êxito do programa dinamarquês de salmonela em porcos e carne de porco deve-se mais às melhorias na higiene dos matadouros do que ao controlo na exploração. Actualmente centra-se no resultado final, medido como prevalência nas carcaças.

Os planos de controlo, que deviam ter começado em 2012, continuam sem estar implementados na maioria dos países europeus na actualidade.

Este artigo revê brevemente alguns dos desafios do sector suíno: uso de antibióticos, meio ambiente, bem-estar animal, controlo sanitário

A optimização de processos e produtos através de potentes ferramentas de software permitem estudar o impacto das melhorias simulando num computador os desenhos dos processos ou produtos que estão a ser desenvolvidos.

As propriedades listericidas da alta pressão hidrostática fazem com que actualmente seja um tratamento de aplicação industrial durante o pós-embalamento de alimentos prontos para consumo.

O sector suíno, com o seu potencial exportador, é um dos mais interessados em conhecer as principais mudanças que, a nivel jurídico, podem orientar as novas relações comerciais.

Lorenzo Fraile expõe uma série de argumentos muito sólidos para que o consumidor perceba que os antibóticos são uma ferramenta imprescindível em produção animal, cujo uso está regulamentado e controlado e que os produtos de carne gerados são seguros.

Convém fazer uma análise particular e reflexiva, não só das oportunidades que, neste caso, se possam apresentar para o sector, mas também das possíveis interferências num âmbito competitivo pela introdução de novos alimentos que possam levar à substituição de um consumo de carne de porco.