Avaliação do salame embalado com diferentes materiais alternativos
Este estudo destaca o potencial de materiais de embalagem alternativos e mais sustentáveis para melhorar a conservação dos produtos cárneos.
Artigos sobre packaging
EUA: Iowa proíbe a rotulagem enganosa de alimentos como sendo de carne
O projecto de lei proíbe a rotulagem enganosa de produtos de imitação de carne e de ovos vendidos no Iowa.
Dinamarca: rótulo de bem estar animal cada vez mais conhecido
A grande maioria dos dinamarqueses conhece o rótulo estatal de protecção dos animais "Better Animal Welfare".
Novo rótulo belga de bem-estar animal será lançado este ano
O novo rótulo de bem-estar animal “Melhor para os animais” é concedido a produtos que fazem esforços extras para o bem-estar animal para além dos obrigatórios da lei.
EUA: reforço da rotulagem para sistemas de criação de animais de consumo
O USDA está a tomar medidas para garantir a integridade da rotulagem relativa à criação de animais destinados à alimentação humana.
China analisa para SARS-CoV-2 as importações que exigem cadeia de frio
As importações de carne serão higienizadas, analisadas e rastreadas num esforço para conter a disseminação da COVID-19.
O Conselho debate a rotulagem nutricional harmonizada para toda a UE
Os ministros concordaram na importância de haver uma rotulagem nutricional harmonizada para toda a UE e a promoção de dietas saudáveis e sustentáveis.
União Europeia publica avaliação sobre rotulagem de origem da carne
A avaliação analisa a legislação da UE para perceber se é eficaz, eficiente, coerente, pertinente e fornece valor acrescentado com vista aos seus objectivos, necessidades e problemas actuais.
Adaptações das empresas de carne dos EUA na era do COVID
As empresas de carne dos EUA trabalharam muito para identificar e adoptar as melhores práticas que limitassem a transmissão do SARS-CoV2 dentro das suas equipas de trabalho.
Desenvolvimento de sensores de deterioração de carne e pescado de baixo custo e ecológicos
Os “sensores de gás elétrico baseados em papel” (PEGS) detectam gases deteriorantes, como amoníaco e trimetilamina, em carnes e pescado, assim reduzem o desperdício de alimentos em supermercados e consumidores.
Reino Unido: a escassez de CO2 pode implicar problemas nos matadouros
A escassez de dióxido de carbono pode afectar o fornecimento de carne e produtos cárneos aos consumidores do Reino Unido, já que é amplamente utilizado na indústria de processamento da carne.
Avanços no embalamento de carne
Os materiais biológicos e a sua integração em embalagens compostas estão a ter muita importância devido à sua funcionalidade e sustentabilidade.
Prontos para consumo
Os dados oficiais revelam um crescimento continuado das vendas de alimentos de IV Gama ou prontos para consumo.
Relevância de embalagens nanocompostas na estabilidade do presunto curado embalado em vácuo
Neste trabalho estudaram-se os efeitos de um novo film de poliamida multicamada de alta barreira que contém nanoargilas dispersas (PAN) sobre a estabilidade de presunto curado embalado ao vácuo durante 90 dias de armazenamento refrigerado
Efeito do nível de oxigénio na estabilidade oxidativa em produtos frescos de carne de porco
Neste estudo investigaram-se as características e a estabilidade oxidativa de fatiados e carne picada de porco durante o armazenamento refrigerado utilizando diferentes níveis de oxigénio na embalagem em atmosfera modificada.
Uso de espectroscopia visível para avaliar condições de armazenamento de carne de porco fresca
No presente trabalho, foi estudada a espectroscopia visível como método para avaliar as condições de armazenamento de carnes e a sua optimização.
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