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31 de Dezembro de 2025
A cotação dos porcos em Portugal desceu 0,07€/kg carcaça na segunda quinzena de Dezembro na Bolsa do Porco, para 1,582€/kg carcaça. A totalidade da descida ocorreu no arranque desta segunda metade do mês de Dezembro, tendo havido manutenção da cotação no resto do mês. Mas será que esta estabilização da cotação não será “sol de pouca dura”?
O mercado europeu do porco vê-se a braços com um aumento da oferta interna de carne de porco, em função dos focos de Peste que apareceram em Espanha (até agora, somente em javalis e numa zona bem restrita e delimitada da região de Barcelona) que, mesmo com a aceitação da regionalização pela larga maioria dos Países Terceiros, excepção feita ao Japão e às Filipinas, não permitiu que o país vizinho pudesse enviar carne para todos esses países, criando um excesso de carne no mercado da U.E., com a consequente e evidente descida da cotação. Em todo o caso, com os porcos baratos, os matadouros abateram com bastante fluidez nas semanas antes do Natal.
Além disso, e com os feriados de Natal, Ano Novo e, na próxima semana o dia de Reis, há menos actividade dos matadouros e haverá porcos retidos nas explorações que estão a crescer, apesar da descida das temperaturas que reduzem o seu crescimento. À saída destas semanas, veremos a quantidade de porcos que são oferecidos ao mercado e com que peso serão abatidos. É muito natural que a oferta de porcos, pelos produtores, seja superior à procura dos matadouros o que poderá consubstanciar novas descidas na cotação dos porcos no sul da Europa.
Adicionalmente, há a Alemanha que definiu a cotação dos porcos até final do ano sem qualquer alteração, mas que continua impedida de exportar para Países Terceiros devido ao aparecimento de focos de PSA em javalis e que, após as boas vendas de carne de porco tradicionais pelo Natal, espera uma redução de consumo e um aumento da oferta de porcos após o arranque do ano, pelo que haverá um desequilíbrio entre a oferta e a procura que, evidentemente, poderá levar a uma descida da cotação dos porcos.
Por outro lado, o mês de Janeiro é, tradicionalmente, um mês de redução de consumos de carne de porco na Europa e que, muitas vezes, se via colmatado pelo aumento dos pedidos de carne de porco por parte da China, pois até ao Ano Novo chinês, é um período de mais consumo naquele país. Todavia, e com as restrições que existem à compra de carne de porco europeia, o fornecimento de carne de porco de que a China precisa para esta época do ano, deverá ser feito por fornecedores brasileiros e norte-americanos.
Chegámos ao final de mais um ano que, até ao mês de Agosto e no que toca à cotação dos porcos, foi um bom ano. A partir daí, a cotação desceu e bem, principalmente em Dezembro, quando se esperava que a descida tivesse chegado ao fim.
A grande preocupação dos produtores é que irão arrancar o ano de 2026 com uma cotação muito baixa e pressionada pelos eventos sanitários de Espanha que poderão ser um óbice à subida das cotações nas próximas semanas.
Em todo o caso, a Bolsa do Porco caracterizou-se, em 2025 pelos seguintes aspectos mais relevantes:
- houve 13 subidas de cotação
- houve 22 descidas de cotação
- houve 17 manutenções de cotação
- a maior subida semanal foi de 0,04€/kg carcaça
- a maior descida semanal foi de 0,25€/kg carcaça
- a cotação média foi 2,289€/kg carcaça (-6% do que em 2024, onde a média da cotação da Bolsa do Porco foi de 2,435€/kg carcaça)
No que diz respeito à evolução das cotações europeias do porco, em Espanha a cotação desceu 0,06€/kg PV (-0,08€/kg carcaça) para 1,04€/kg PV na segunda quinzena de Dezembro (1,387€/kg carcaça). Segundo informa a Mercolérida, o peso em carcaça dos porcos está 1,1kg acima do peso da mesma quinzena do ano passado.
Na Alemanha a cotação manteve-se em 1,60€/kg carcaça na segunda quinzena de Dezembro. Os pesos em carcaça desceram 300g para 97,8kg.
Nos Países Baixos a cotação manteve-se em 1,30€/kg carcaça na segunda quinzena de Dezembro.
Na Bélgica a cotação manteve-se em 1,02€/kg PV na segunda quinzena de Dezembro.
Na Dinamarca a cotação desceu 0,05€/kg carcaça para 1,31€/kg carcaça na segunda quinzena de Dezembro.
Em França, a cotação desceu 0,033€/kg carcaça para 1,441€/kg carcaça na segunda metade de Dezembro. Os pesos subiram 400g para 98,2kg e encontram-se 450g acima do peso de 2024. Os volumes de abate são baixos devido aos feriados. Consequentemente, o adiamento do abate está a ter impacto no peso médio, que subiu, como era expectável.
