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No início do mês, o mercado da carne de porco na Alemanha parecia estar a decorrer sem problemas. As vendas de suínos estavam a um ritmo constante em muitas regiões, e a oferta de animais vivos correspondia geralmente à procura. No geral, era um cenário que inicialmente oferecia poucos motivos para preocupação. Os matadouros estavam a recolher os animais oferecidos, e o comércio estava a estabilizar-se ao seu ritmo habitual, enquanto a atenção se voltava para a época do Natal, que normalmente proporciona um impulso adicional.
No entanto, com o passar do mês, a situação alterou-se, aumentando significativamente a pressão sobre o mercado alemão. Em linha com o que aconteceu noutros países europeus, os preços na Alemanha também desceram. O preço caiu dez cêntimos, e esta queda foi um choque para os produtores, especialmente tendo em conta que os preços já estavam baixos. Para muitos produtores, a queda não foi apenas surpreendente pela sua magnitude, mas também particularmente perturbadora pelo momento em que ocorreu, pouco antes do início da época natalícia. Dezembro traz normalmente uma procura mais elevada, e muitos intervenientes no mercado esperavam que os matadouros aumentassem a sua actividade. Em vez disso, as empresas informaram que os aumentos de preços previstos não foram implementados na medida esperada. A actividade manteve-se limitada, e algumas empresas evitaram mesmo fornecer informações precisas, aumentando ainda mais a incerteza. O facto de os matadouros não terem aumentado a sua capacidade é irritante para os produtores, uma vez que a redução do preço dos porcos vivos ainda não foi repercutida no consumidor final.
Ao mesmo tempo, a oferta de porcos vivos aumentou sazonalmente. O mercado europeu da carne estava claramente saturado, e as tarifas de importação impostas pela China à carne de porco europeia continuavam a ser um fardo. A carne que normalmente seria exportada teve de ser vendida dentro da Europa. Isto levou a Dinamarca, os Países Baixos e a Espanha a entrarem nos mercados vizinhos, aumentando a pressão competitiva. Os preços alemães não resistiram a estas condições durante muito tempo. A queda dos preços atingiu, por isso, as explorações numa altura em que estas esperavam impulsos mais positivos.
O ambiente no mercado dos leitões era igualmente tenso. Durante grande parte do mês, os preços mantiveram-se estáveis. Os preços recomendados mantiveram-se nos 44,00€ para leitões de 25 kg, e os preços regionais oscilaram dentro do mesmo intervalo. Apesar disso, a venda de lotes negociados livremente tornou-se cada vez mais difícil. Em meados do mês, foi relatado que, embora a oferta continuasse a circular, a colocação de novos lotes estava a tornar-se cada vez mais difícil.
No final do mês, a situação alterou-se abruptamente. O preço VEZG para leitões de 25 kg desceu para 40,00€. Esta queda indicou claramente que a tensão do mercado tinha impactado totalmente o segmento dos leitões. Os preços dos leitões reflectem normalmente as expectativas das explorações de engorda, e quando a sua confiança diminui, os preços reagem rapidamente. Alguns observadores previam uma possível estabilização impulsionada pela procura de Natal, mas as notícias do colapso dos preços dos porcos para abate fizeram com que o mercado dos leitões seguisse a mesma tendência. A queda confirmou que a incerteza entre os produtores de porcos para engorda, desencadeada pela queda do preço do porco, estava a ter um impacto direto nos elos anteriores da cadeia de abastecimento.
O mercado das porcas de refugo também sofreu pressão no final do mês. Os comerciantes absorveram o stock disponível durante a primeira quinzena, embora as vendas de carne tenham ficado aquém das expectativas. Com a descida dos preços dos porcos para abate, tornou-se impossível manter um nível de preços estável para as reprodutoras de refugo.
Para além das flutuações de preços, as questões estruturais voltaram a ocupar o centro das atenções. Os debates continuaram relativamente ao futuro de vários matadouros no sul da Alemanha. Algumas instalações permanecem numa encruzilhada, enfrentando decisões sobre modernização, venda ou encerramento. A situação é caracterizada por elevados custos fixos, forte dependência regional e crescente preocupação com as potenciais perdas de capacidade na Baviera e em Baden-Württemberg. Se estes desafios estruturais se intensificarem, as consequências para a comercialização em toda a região poderão ser substanciais, dado que as instalações existentes já operam perto da sua capacidade máxima.
O cenário político também desempenhou um papel significativo. A prorrogação do prazo de candidatura ao programa federal de apoio à conversão de explorações foi bem recebida, embora muitos a considerem insuficiente, uma vez que os procedimentos de autorização são frequentemente demorados. As associações do sector defendem que um pedido de trabalho simplificado é suficiente para se qualificar para o auxílio no futuro, pois, caso contrário, poderão ser perdidos meses valiosos. Ao mesmo tempo, a “Iniciativa Tierwohl” reabriu a possibilidade de adesão ao programa aos produtores de leitões a partir de 2026, embora com prazos apertados e segurança financeira limitada após esse ano.
As influências internacionais continuaram a ser decisivas. A descida dos preços na Holanda, Dinamarca, Espanha e França ilustrou o grau de pressão competitiva em toda a Europa. As vendas para a Ásia permaneceram aquém das expectativas e a concorrência dentro da Europa continuou a intensificar-se. Isto dificultou qualquer tentativa de estabilização dos preços e teve um impacto direto nos mercados alemães. A questão de saber se a China reabrirá os seus mercados aos exportadores europeus, suspendendo as tarifas de importação, continua a ser difícil de responder. No entanto, dada a significativa sobre-oferta interna na China, uma reversão parece improvável neste momento.
O panorama, portanto, é misto. A época do Natal pode proporcionar algum apoio a curto prazo, mas a elevada volatilidade do mercado continua imprevisível. As descidas dos preços realçaram que os padrões sazonais tradicionais mudaram e que o sector está a entrar numa fase em que as forças internacionais, as decisões políticas e as incertezas estruturais interagem mais de perto do que nunca. As próximas semanas mostrarão se o mercado conseguirá regressar a um rumo mais estável após este final de mês turbulento ou se a pressão se vai manter. Por enquanto, não parece haver alívio à vista.
