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De acordo com o último relatório sobre zoonoses, elaborado no âmbito da abordagem "Uma Só Saúde" pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e pelo Centro Europeu de Prevenção e Controlo das Doenças (ECDC), as alterações nos hábitos alimentares e o envelhecimento da população europeia podem estar na origem do aumento das infeções graves por Listeria. Todos os anos, milhares de pessoas na Europa adoecem após consumirem alimentos contaminados; as fontes mais frequentes incluem os ovos, a carne e os produtos prontos a consumir.
Em 2024, a listeriose representou a maior proporção de hospitalizações e óbitos entre todas as infeções transmitidas por alimentos notificadas na UE. A tendência de aumento verificada nos últimos anos pode ser explicada por múltiplos factores, entre os quais o envelhecimento da população, o aumento do consumo de alimentos prontos a consumir e as práticas inadequadas de manipulação e armazenamento de alimentos.
Para os alimentos prontos a consumir, os níveis de contaminação permanecem muito baixos na maioria das categorias. Os dados mais recentes sobre a Listeria monocytogenes mostram que apenas entre 0% e 3% das amostras testadas ultrapassaram os limites de segurança europeus, sendo as enchidos fermentados os produtos mais frequentemente contaminados. Embora pouco frequente, a infeção pode ser muito grave, fazendo da Listeria uma ameaça prioritária na vigilância da segurança alimentar.
Outras infeções transmitidas por alimentos, como Campylobacter e Salmonella, continuam a ser as mais comuns na Europa, particularmente as relacionadas com aves e ovos. Os dados do setor animal refletem também um aumento significativo de efetivos com Salmonella na última década.
A maioria destas doenças pode ser prevenida seguindo boas práticas de higiene:
- refriger adequadamente;
- respeitar os prazos de validade;
- cozinhar os alimentos completamente;
- reforçar a higiene e limpeza;
- evitar o contacto entre alimentos crus e cozinhados.
9 de dezembro de 2025/ AESA/ Espanha.
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