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Estima-se que a produção global de carne atinja 384 milhões de toneladas (equivalente a peso de carcaça) em 2025, um aumento de 1,4% em relação a 2024. Este aumento deve-se principalmente à maior produção de aves, juntamente com o aumento da produção de carne de porco e um crescimento moderado da produção de carne de ovino, parcialmente compensado por uma queda na produção de carne de bovino.
- Prevê-se um aumento da produção global de carne de aves devido aos custos relativamente mais baixos da ração e à forte procura impulsionada pela acessibilidade. Apesar dos surtos contínuos de gripe aviária altamente patogénica (IAAP) em importantes regiões produtoras, o impacto global na produção de frangos de carne tem sido limitado.
- A produção global de carne de porco deverá crescer, impulsionada pelo aumento da produtividade e pela melhoria da eficiência na gestão dos efetivos. No entanto, os surtos recorrentes de Peste Suína Africana (PSA), principalmente na Ásia e na Europa, continuam a dificultar os esforços de controlo.
- Prevê-se também um ligeiro aumento na produção de carne de ovino, uma vez que os declínios na Oceânia — devido a rebanhos mais pequenos, embora parcialmente compensados pelo maior abate de ovelhas reprodutoras mais velhas e pesadas — seriam equilibrados por aumentos noutras regiões.
- Por outro lado, prevê-se uma contração na produção global de carne de bovino, refletindo a redução dos efetivos bovinos, especialmente no Brasil e nos Estados Unidos, após vários anos de elevados níveis de abate impulsionados por fatores climáticos e pela forte procura global.
Prevê-se que o comércio global de carne aumente 1,7% em 2025, atingindo 43 milhões de toneladas. A disponibilidade limitada de carne de bovino, a forte procura de importações, as restrições comerciais relacionadas com doenças animais e as tarifas estão a remodelar os padrões comerciais e a contribuir para a contínua volatilidade do comércio internacional de carne.
- Prevê-se que o crescimento seja liderado pela carne de bovino, com a Austrália a aumentar os seus envios para os Estados Unidos, onde a oferta interna continua limitada, e o Brasil a aumentar as suas vendas para mercados alternativos após a imposição de tarifas mais elevadas pelos Estados Unidos.
- A forte procura global também deverá impulsionar as exportações de carne de aves, embora as restrições impostas ao Brasil relacionadas com a IAAP tenham abrandado o crescimento, permitindo que os países exportadores mais pequenos ganhem quota de mercado.
- É provável que o comércio de carne de porco aumente, uma vez que o crescimento das exportações brasileiras compensaria a redução dos envios da União Europeia, principalmente para a China, após a imposição de tarifas provisórias em setembro.
- Por outro lado, prevê-se que o comércio global de carne de ovino diminua, devido à escassez de disponibilidade para exportação nos principais países produtores.
Os preços internacionais da carne, medidos pelo Índice de Preços da Carne da FAO, apresentaram uma tendência de subida em 2025, impulsionados pelo aumento dos preços da carne de bovino e de ovino, que atingiram novos máximos históricos. Este aumento reflecte a limitada disponibilidade global de carne para exportação, a procura persistente de importações e a crescente incerteza do mercado resultante de surtos de doenças animais e de tensões geopolíticas.
13 de novembro de 2025/ FAO.
https://openknowledge.fao.org
