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As vitaminas são compostos orgânicos indispensáveis em pequenas quantidades (micronutrientes, µg a mg/d) para manter o equilíbrio metabólico e a produção normal dos suínos. Todas as vitaminas são compostos essenciais que:
- ou o suíno não sintetiza (caso da vitamina C);
- ou sintetiza, mas não em quantidade suficiente para o correto funcionamento do organismo (caso da vitamina A);
- ou a sua síntese necessária é limitada pelo sistema produtivo e pelas instalações (caso da vitamina D).
As vitaminas são indispensáveis para obter um crescimento adequado, mas também para garantir a funcionalidade do sistema nervoso, do sistema imunitário, do sistema reprodutor, do desenvolvimento ósseo e da reparação celular. Não fornecem energia e cada vitamina desempenha funções especiais, que nenhuma das outras vitaminas pode exercer.
Na nutrição suína, dado que o teor de vitaminas nas matérias-primas costuma ser pobre e muito variável, para garantir e satisfazer os níveis necessários recomendados, as vitaminas são incorporadas à dieta por meio de corretores vitamínicos-microminerais (pré-misturas concentradas que fornecem vitaminas e microminerais em pequenas quantidades).
As deficiências vitamínicas não são normalmente observadas nos sistemas convencionais de produção suína. Além disso, o custo da suplementação vitamínica nas rações é mínimo em comparação com os múltiplos benefícios que proporciona. No entanto, existe uma grande variabilidade nos níveis de inclusão recomendados por diferentes empresas e tabelas nutricionais. Como exemplo disso, Shastak e Pelletier (2023) publicaram uma tabela que mostra a variabilidade nas recomendações de vitamina A de acordo com a origem genética e a fase de produção (Tabela 1).
Tabela 1. Recomendações de vitamina A (UI/kg de ração) para algumas linhagens genéticas. Adaptado de Shastak e Pelletier, 2023.
| Origem Genética | Leitões | Suínos de engorda e reposição | Porcas gestantes | Porcas aleitantes | Fonte |
|---|---|---|---|---|---|
| DanBred | 8.8001 | 4.0322 | 10.000 | 10.000 | DanBred, 2020, Nutrient Specifications |
| PIC | 11.000 | 5.510 - 6.600 | 9.920 | 9.920 | PIC, 2016, Nutrient Specification Manual |
| Genesus | 12.000 | 4.188 - 5.510 | 12.000 | 12.000 | Genesus, 2017, Genesus Nutrient Specifications |
| Topigs | Mín. 16.000 | 7.000 - 10.000 | 10.000 | 12.000 | Topigs Norsvin, 2016, Manual Topigs 20 |
| Bundes Hybrid Zucht Programm | 16.000 | 5.200 - 6.500 | 12.000 | 12.000 | BHZP, 2016 |
| Hypor | 8.000 | 8.000 | 12.000 | 14.000 | Hypor, 2017a,b |
1 A quantidade de vitamina A adicionada à ração não deve exceder o máximo regulamentar local.
2 Recalculado com base nas recomendações para a quantidade de retinol por MJ de energia metabolizável..
Classificação e denominação
As vitaminas são classificadas em dois grupos de acordo com a sua solubilidade: vitaminas hidrossolúveis (vitaminas do complexo B: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), biotina (B7), ácido fólico (B9), cobalamina (B12) e vitamina C) e vitaminas lipossolúveis (vitamina A, D, E e K). pantoténico (B5), piridoxina (B6), biotina (B7), ácido fólico (B9), cobalamina (B12) e vitamina C) e vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K).
A principal diferença entre ambos os grupos é a sua capacidade de armazenamento no organismo.
As vitaminas lipossolúveis (solúveis em gorduras) são absorvidas no intestino, onde se associam às gorduras alimentares formando micelas para depois serem incorporadas em quilomicrons juntamente com ácidos gordos e transportadas através do sistema linfático para a circulação, sendo armazenadas no fígado e no tecido adiposo.
As vitaminas lipossolúveis têm uma elevada capacidade de armazenamento no animal. Em contrapartida, as vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água) não se associam às gorduras e são facilmente metabolizadas e eliminadas pela urina quando consumidas em excesso.
Por isso, as vitaminas hidrossolúveis geralmente não representam riscos de toxicidade, enquanto que uma ingestão excessiva de vitaminas lipossolúveis pode provocar efeitos adversos devido a uma hipervitaminose, danificando o fígado, provocando anomalias ósseas, vómitos, entre outros sinais clínicos adversos.
De facto, os níveis de inclusão de vitamina A e D na nutrição suína são regulamentados. com um máximo de inclusão no alimento final a nível Europeu. De acordo com a normativa europeia, atualmente, em rações com um teor de humidade de 12%, os valores máximos de inclusão são:
- Vitamina A (códigos 3a672a, 3a672b, 3a672c): 16.000 UI/kg em leitões (lactação e transição), 6.500 UI/kg em suínos de engorda e 12.000 UI/kg em porcas.
- Vitamina D3 (código 3a671): 2.000 UI/kg em todas as fases da produção
A tabela 2 resume as diferentes nomenclaturas e a estrutura química das principais vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis utilizadas na nutrição suína.
Tabela 2. Nomenclatura e estrutura química das principais vitaminas utilizadas na nutrição suína.
| Grupo | Nomenclatura | Estructura química | ||
|---|---|---|---|---|
| Hidrosolúveis | Vitamina B1 | Tiamina |  |
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| Vitamina B2 | Riboflavina |  |
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| Vitamina B3 | Niacina |  |
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| Ácido nicotínico (ácido piridina-3-carboxílico) |
Nicotinamida (piridina-3-amida) |
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| Vitamina B5 | Ácido pantoténico |  |
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| Vitamina B6 | Piridoxina |  |
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| Vitamina B7 | Biotina |  |
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| Vitamina B9 | Ácido fólico |  |
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| Vitamina B12 | Cobalamina |  |
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| Vitamina C | Ácido ascórbico |  |
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| Liposolúveis | Vitamina A | Retinol |  |
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| Vitamina D | Vitamina D3, colecalciferol |  |
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| Vitamina E | Tocoferol |  |
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| Vitamina K | Vitamina K |  |
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Na segunda parte deste artigo sobre vitaminas, falaremos sobre avaliação, necessidades e margens de segurança, bem como sobre a estabilidade das mesmas.
