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Após a forte queda dos preços no início do verão, a oferta e a procura de porcos para engorda encontraram o equilíbrio. A comercialização progrediu tranquilamente, sem estrangulamentos. O preço oficial ao produtor manteve-se estável nos 1,95 euros, definindo o tom para um mercado sem alterações significativas. Os pesos de abate aumentaram ligeiramente com o calor do verão, mas este factor praticamente não alterou o equilíbrio geral. Em suma, os preços mantiveram-se firmes e, embora o sector aguardasse sinais mais claros do comércio de carne, a situação manteve-se controlada.
O comércio de leitões pintou um quadro semelhante. A oferta disponível foi ao encontro da procura, que não foi excessiva nem fraca. Os preços permaneceram inalterados em 61,50 euros para o grupo de 25 quilogramas, refletindo a calma na base da cadeia de abastecimento. As taxas de crescimento nas explorações diminuíram ligeiramente durante as ondas de calor, mas o mercado absorveu isso sem dificuldade. O mês trouxe equilíbrio em vez de entusiasmo, sem gerar grandes preocupações.
Para as porcas reprodutoras, o mercado manteve-se fraco. A oferta era limitada e nem a indústria transformadora nem as exportações impulsionaram o mercado. O preço manteve-se em € 1,05. Perto do final do mês, surgiram esperanças de que o fim do período das festas reanimasse a atividade dos matadouros, mas agosto manteve-se tranquilo.
Em termos estruturais, o sul da Alemanha manteve-se em evidência. Após as autoridades da concorrência terem bloqueado a aquisição das unidades da Vion em Buchloe, Waldkraiburg e Crailsheim pelo Tönnies Premium Food Group, a Westfleisch fez publicamente lobby por uma solução rápida e posicionou-se como potencial comprador. O argumento: litígios prolongados e a possibilidade de aprovação ministerial apenas prolongariam a incerteza e comprometeriam a capacidade regional de abate. Para os produtores pecuários do sul, a questão não é abstracta: trata-se de planear a segurança e preservar uma rede regional de abate construída ao longo de muitos anos. A mensagem é clara: só a clareza garantirá investimento e confiança na cadeia.
Internacionalmente, as influências foram mistas. A Espanha, frequentemente uma referência no verão, sentiu pressão sobre os preços e enfraqueceu, enquanto a Itália se manteve um pouco mais firme. No geral, a Europa manteve-se equilibrada, embora a tensão competitiva fosse evidente nos mercados de exportação. Para a Alemanha, isto reforçou a estabilidade do mercado. Não se verificaram excedentes excessivos nem efeitos secundários externos que pudessem desestabilizar o mercado.
Os sinais externos também deram o tom. O Brasil destacou-se com fortes exportações, expandindo a sua base de clientes na Ásia e na América Latina. Os analistas apontaram para preços globais mais baixos no terceiro trimestre, embora também tenham observado que os preços mais baixos da ração poderiam funcionar como um amortecedor. Para a Alemanha, estes factores não ditam um rumo a curto prazo, mas influenciam o quadro dentro do qual as janelas de exportação abrem ou fecham e os processadores planeiam as suas misturas. Por conseguinte, manter o preço nos 1,95 € foi considerado um curso sensato.
Olhando para o futuro, vários fatores irão moldar as próximas semanas:
- Em primeiro lugar, espera-se que a procura se fortaleça com o regresso das escolas e das empresas após as férias de verão, e com a transição das cozinhas de grelhados para as refeições do dia-a-dia. Isto favorecerá os cortes tradicionais e estabilizará as vendas.
- Em segundo lugar, é provável que a oferta de carne em vivo aumente à medida que o clima mais frio melhora o rendimento da produção. A questão-chave é se o mercado da carne absorverá totalmente este volume adicional.
- Em terceiro lugar, o problema estrutural no sul do país pesa bastante. Uma resolução rápida para as unidades de Vion restauraria a confiança e a estabilidade.
- Em quarto lugar, os factores externos, como a competitividade das exportações da Europa e a situação dinâmica na Ásia, permanecem desconhecidos.
Em suma, o cenário mais provável é um período prolongado de estabilidade, com pequenas oscilações na ordem dos 1,95€. Podem ocorrer aumentos moderados se a procura de carne se fortalecer claramente após o período das festas e os matadouros aumentarem a sua capacidade. Ao mesmo tempo, a concorrência internacional e uma oferta disciplinada evitarão grandes saltos. Para os leitões, a procura estável de porcos de engorda aponta para uma acalmia sustentada em torno dos € 61,50. Para as porcas, muito dependerá da real recuperação da procura industrial. Até lá, 1,05€ manter-se-ão como referência. A chave para os produtores será manter o foco no planeamento e na comercialização. Agosto demonstrou que a fiabilidade por si só é um ponto forte. Esta tendência pode continuar no início do outono.
