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A opinião do Comité Internacional de Microbiologia e Higiene Alimentar, que por sua vez é um comité da União Internacional de Sociedades Microbiológicas (IUMS) e vinculado à União Internacional de Sociedades Biológicas e à OMS, coincide com o que já foi expresso pela EFSA e outras autoridades alimentares, como a AESAN, que afirmam que é altamente improvável que a ingestão de SARS-CoV-2 conduza à doença.
Até o momento, não há evidências documentadas de que os alimentos sejam uma fonte ou via de transmissão do SARS-CoV-2.
Considerando que, até o momento, não há casos comprovados ou associações científicas entre o consumo de alimentos e COVID-19, é altamente improvável que a SARS-CoV-2 constitua um risco para a segurança alimentar. Existem relativamente poucos relatórios sobre a presença do vírus SARS-CoV-2 em produtos alimentícios, ingredientes ou materiais de embalagem. Em muitos casos, esses relatórios não fornecem informações suficientes sobre como o vírus foi identificado, qual a carga viral encontrada ou se o vírus era viável e infeccioso. Assim, esses estudos publicados até o momento não mostram que realmente haja um perigo ou que seja um risco para a saúde humana como resultado da ingestão ou manipulação de alimentos. É ainda reconhecido que os vírus presentes nos alimentos ou nas suas embalagens também perderão a viabilidade com o tempo. Seguindo uma abordagem baseada em risco, conclui-se que é altamente improvável que essa contaminação cause uma infecção.
Não obstante o exposto, a Comissão Internacional do ICMFS considera prudente chamar a atenção dos produtores, fabricantes e manipuladores de alimentos sobre a importância de continuar a usar boas práticas de higiene alimentar, um aspecto básico da segurança alimentar, para minimizar qualquer possibilidade para gerar alimentos ou superfícies de contacto como vectores de SARSCoV-2.
Paralelamente, no mesmo parecer, o ICMSF indica a existência de relatórios de organismos intergovernamentais como a OMS (Organização Mundial de Saúde) e a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) que também sustentam que a transmissão do SARS-CoV-2 não está associada a alimentos e indicam que não há alimentos que devam ser considerados de risco ou que justifiquem sua consideração como vectores da SARS-CoV-2.
Por último, esta Comissão de peritos acrescenta que, dada a falta de evidências que associam alimentos ou seus materiais de embalagem à transmissão do SARS-CoV-2, o ICMSF não recomenda a realização de testes no produto final acabado ou ambientais (ambiente de produção) para a detecção do vírus SARS-CoV-2, citando razões de segurança alimentar. Além disso, como o SARS-CoV-2 não representa risco para o consumidor devido à ingestão de alimentos, a amostragem e análise sistemáticas para detecção do vírus em alimentos não trazem valor acrescentado para manter a garantia da segurança alimentar neste contexto de pandemia.
Descargue aqui o relatório completo.
9 de Setembro de 2020/ AESAN/ Espanha.
http://www.aecosan.msssi.gob.es
