Artigos sobre Qualidade e processos em Abstracts

As ferramentas analíticas avançadas baseadas em espectrometria de massa têm-se mostrado úteis na caracterização e autenticação de vários produtos cárneos.

O método de desmancha da carcaça e o tempo de refrigeração influenciam a qualidade das entremeadas.

Previsão não destrutiva das propriedades de qualidade das cabeças de lombo de porco utilizando imagens hiperespectrais do músculo semispinalis capitis.

A suplementação combinada de compostos antioxidantes pode alterar o estado oxidativo dos suínos e a estabilidade lipídica da carne.

A inclusão de óleo de soja alto oleico nas dietas de porcos de engorda melhora a performance do crescimento e a espessura da gordura dorsal.

O objectivo do presente estudo foi avaliar o efeito da suplementação de cisteamina revestida na dieta sobre o rendimento do crescimento, características de carcaça, qualidade da carne e metabolismo lipídico em suínos para engorda.

Isto é, de acordo com os autores, o primeiro estudo sobre uma vacina promissora contra o vírus PSA em javali através da administração oral.