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O mercado alemão do porco encerrou Dezembro com uma aparente calma. À primeira vista, a situação parecia estável, em grande parte graças ao impulso do consumo durante as festas de fim de ano; no entanto, por baixo dessa aparência, a tensão persistia.
Os preços do porco para abate mantiveram-se estáveis ao longo do mês, nos 1,60€, o que trouxe alguma estabilidade ao mercado, embora sem qualquer alívio real. A oferta de animais prontos para abate manteve-se elevada e os matadouros operaram perto da capacidade máxima durante grande parte do mês. Ao mesmo tempo, as claras diferenças regionais voltaram a ser evidentes: enquanto em algumas áreas a comercialização foi relativamente tranquila, noutras houve acumulações significativas de animais. Embora o período das festas tenha impulsionado a procura de carne, o resultado global ficou aquém das expectativas de muitos operadores. Os estímulos do lado da procura foram suficientes para sustentar o mercado, mas não o suficiente para iniciar uma recuperação sustentada.
O mercado dos leitões também se manteve lento em Dezembro. Após as descidas de preços registadas anteriormente, a oferta e a procura regressaram a uma posição mais equilibrada. Os preços dos leitões mantiveram-se estáveis nos 40,00 €, o que alguns interpretaram como um possível sinal de que o mercado tinha atingido o fundo. Mesmo assim, as condições de comercialização permaneceram desafiantes. Os lotes disponíveis continuaram a necessitar de ser vendidos e as diferenças regionais caracterizaram mais uma vez este segmento. No geral, porém, a situação foi mais previsível do que no Outono, o que proporcionou alguma margem de manobra tanto para os produtores como para os engordadores.
O mercado das porcas de refugo apresentou uma situação semelhante no final do ano. Os preços permaneceram inalterados em 0,80 € e os volumes disponíveis puderam ser vendidos sem dificuldade. Os operadores aumentaram a actividade antes das festas, fornecendo um apoio adicional ao mercado, antes que a actividade diminuísse sazonalmente.
Além das flutuações diárias do mercado, as questões estruturais e políticas ganharam destaque em Dezembro. O encerramento do matadouro de Perleberg, em particular, é mais um sinal do processo de reestruturação em curso. Após a saída da Vion do negócio de abate na Alemanha e a venda da unidade à transformadora de suínos Uhlen, as instalações foram definitivamente desactivadas. As investigações conduzidas pelo Gabinete Federal de Cartéis sobre potenciais práticas anti-concorrenciais sublinham o quanto o mercado se tornou sensível à consolidação. Para muitos produtores, especialmente no nordeste da Alemanha, o encerramento de Perleberg aperta ainda mais as condições de mercado. O aumento das distâncias de transporte e a redução das alternativas intensificam a pressão económica. Ao mesmo tempo, o futuro das unidades da Vion colocadas à venda no sul da Alemanha permanece incerto. A Westfleisch voltou a manifestar interesse, e outras empresas também estão a ser consideradas como potenciais compradoras. O setor acompanha de perto estes desenvolvimentos, pois podem alterar permanentemente o equilíbrio de poder na indústria da carne.
No plano internacional, Dezembro foi claramente marcado pelos acontecimentos em Espanha. O surto de Peste Suína Africana em javalis na região de Barcelona gerou preocupação no mercado europeu. Embora os principais destinos de exportação tenham permanecido abertos graças aos acordos de regionalização existentes, que limitaram o impacto, volumes significativos de carne de porco espanhola foram redireccionados dentro da UE. Esta oferta adicional aumentou também a pressão competitiva no mercado alemão. Muitos operadores acolheram favoravelmente a recente redução, por parte da China, das tarifas punitivas anteriormente aplicadas à carne de porco europeia, uma vez que esta melhora as oportunidades de exportação e tem um efeito positivo no mercado da UE. Ainda assim, o comércio internacional continua frágil, uma vez que as decisões políticas e os surtos de doenças animais podem gerar novas incertezas a qualquer momento.
Com o novo ano, as atenções viram-se para um mercado que parte de uma base relativamente estável, mas com um equilíbrio muito delicado. O consumo de Natal já passou e a procura sazonal começa a enfraquecer. Ao mesmo tempo, a oferta continua a ser abundante e é pouco provável que ocorram impulsos significativos nos preços a curto prazo. Muito dependerá da forma como a situação se desenvolver em Espanha e se os acordos de regionalização continuarem a ter um efeito estabilizador. As mudanças estruturais na Alemanha só se irão desenrolar completamente nos próximos meses. Uma redução da capacidade de abate poderá criar novos estrangulamentos regionais. Por isso, o mercado alemão do porco inicia o novo ano com cautela. Os preços mantiveram-se firmes em Dezembro, embora o grande número de factores em jogo realce a rapidez com que o equilíbrio do mercado poderá sofrer alterações.
O que esperar de 2026?
A curto prazo, o contexto permanece complexo. Os elevados volumes de abate na Alemanha e em toda a UE enfrentam uma procura persistentemente fraca. Além disso, os elevados efectivos de suínos da China continuam a pressionar o mercado global. Apesar das reduções tarifárias, as compras continuam limitadas, uma vez que o mercado interno chinês está bem abastecido. Esta combinação de excesso de oferta e fraca procura externa poderá aumentar a pressão sobre o mercado nas próximas semanas. Não se pode descartar a possibilidade de novos mínimos a curto prazo, especialmente se entrarem no mercado comunitário volumes de carne adicionais de outros países da UE .
Assim, é pouco provável que haja um alívio imediato, e a recuperação deverá ocorrer por volta de 2026, a médio-longo prazo. A reestruturação da produção suína continua e está a conduzir a uma redução gradual dos efectivos. Os cortes no efectivo de reprodutoras e o encerramento de explorações levam tempo a materializar-se, mas, a longo prazo, têm um efeito de ajustamento do mercado. Embora o número de reprodutoras tenha aumentado ligeiramente em algumas regiões da Alemanha nos últimos meses, a falta de reposição e a tendência decrescente a nível europeu apontam claramente para uma redução estrutural a longo prazo da oferta. Ao mesmo tempo, a Alemanha está a aplicar as lições aprendidas nos últimos anos e a avançar no desenvolvimento dos seus próprios acordos de regionalização para salvaguardar as exportações, mesmo em cenários de crise. Além disso, as cadeias de supermercados e as lojas de desconto estão a incorporar cada vez mais padrões de bem-estar animal mais rigorosos e a promover a carne de porco de origem alemã. Para os produtores alemães, isto funciona como uma forma de protecção mesmo dentro da UE, uma vez que a carne produzida noutros países muitas vezes não cumpre estes requisitos.
Em resumo, a crise actual está a afectar duramente os produtores de carne de porco, mas as perspectivas a médio e longo prazo sugerem que a perseverança irá provavelmente compensar.
