As baixas das porcas: uma torre de Babel (I)

O registo de baixas de porcas nos programas de gestão tende a ser simples, ainda que nem sempre se lhe dê a importância que tem e, portanto, por vezes o registo seja incompleto, com datas erradas e sem anotar a causa da baixa. No entanto, com o seu correcto registo e posterior análise podemos obter informação muito útil para a correcta gestão técnico-económica da exploração. Neste artigo serão fornecidos protocolos para o registo correcto desse parâmetro, deixando para o seguinte o estudo da informação que proporcionam tais baixas.

Registo de baixas

1. Tipo de baixa: diferenciamos dois tipos principais de baixas: a morte na exploração e o envio para o matadouro. Embora, por vezes, aconteça que algumas porcas que seleccionadas para ir para o matadouro sejam abatidas na exploração por diferentes motivos (não se podem carregar, o camionista recusa-as, etc…), nestes casos temos duas opções:

• Englobar as abatidas na exploração dentro das porcas enviadas ao matadouro: dentro deste grupo ficariam todas as porcas que das quais se decidiu dar baixa. Deste modo obtem-se informação por separado das porcas mortas e das que o productor decidiu dar baixa como reprodutoras. Alem disso, podem ser analisadas as causas por que se decide dar baixa em produção ás porcas da exploração.

• Não englobá-las dentro das porcas para o matadouro: neste caso seriam tratadas como porcas mortas de forma a obter, por um lado informação das porcas pelas quais se recebeu uma compensação económica e por outro as porcas mortas + abatidas.

Seja qual for a opção que eleita, o importante é manter o critério e tê-lo presente na hora de fazer um estudo das baixas da exploração.

2. Momento da baixa- é óbvio dizer que o momento correcto da baixa da porca é o próprio dia da baixa (morte ou carregamento para matadouro). No entanto, nem sempre é assim já que em algumas explorações há o costume de registar a baixa da porca no momento em que se decide enviá-la ao matadouro, e não no dia concreto do carregamento da mesma. Este método de registo leva a uma melhoria dos dados da exploração (menos dias não produtivos, menor censo de porcas produtivas, mais desmamados/porca e ano). Esta política está errada, posto que esta melhoria de productividade é fictícia dado o facto de estas porcas estarem activas (consomem ração, ocupam um sítio). Além disso, perde-se informação que é valiosa, tal como se vê de seguida:

Tabela 1.- Repartição de DNP devidos a baixas (por morte ou venda) de duas explorações, periodo um ano

Neste exemplo observa-se que na exploração B leva pouco mais de uma semana a enviar as porcas para o matadouro do que a decisão de dar baixa no momento do desmame, enquanto que na exploração A leva mais de três semanas, com o conseguinte efeito negativo na média de DNP. Se se desse baixa das porcas no momento do desmame, não se havia podido apreciar esta diferença e não se poderia actuar em consequência na exploração A.

3. Causa da baixa- A causa de baixa de uma porca pode ser por diferentes motivos, havendo diferenças entre as causas de baixa por morte ou por envio para o matadouro.

• Causas de baixa por morte- A partir do exemplo das causas de morte em uma exploração tipo, comentam-se os erros mais comuns.

Tabela 2.- Causas de mortalidade de porcas de uma exploração, periodo de um ano.

Como se observa, 60% das baixas são por causa “desconhecida”. Este é o principal problema ao registar as mortes das porcas. Uma formação básica do pessoal da exploração na realização de necrópsias para detectar as principais causas de morte (clostridium, torsão, etc.) ajuda a reduzir esta percentagem. Uma necrópsia básica não requere de muito tempo e, em troca, pode fornecer informação muito útil.

Também se observa que a causa de morte de 20% das porcas é “velha”. Deve ficar claro que numa exploração nenhuma porca morre por ser velha, mas sim há porcas velhas que morrem mas sempre haverá alguma causa primária. Portanto, é importante detectar (tanto nas mortes como nos envios para o matadouro) qual é a primeira causa da "baixa" da porca. Por exemplo, uma porca pode ter um parto distócico (retenção de leitões) que lhe provoque uma infecção, com a consequente metrite. Se esta porca chega a morrer dias depois do parto, a causa registada deve ser parto distócico, e não metrite.

• Causas de envio para o matadouro: a seguir apresentamos um exemplo real.

Tabela 3.- Causas de envio para o matadouro de porcas de uma exploração, período de um ano.

De novo observa-se uma elevada percentagem de porcas com causa “desconhecida”, quando toda a porca enviada para o matadouro deve ter uma causa.

Também se observa uma grande quantidade de causas. Recomenda-se usar um nº reduzido de causas de envio ao matadouro (10 ou 12 no máximo), para facilitar o seu estudo posterior. No exemplo, poderiam agrupar-se algumas delas como “descarga” e “suja”, “produtividade ao parto” e “poucos nascidos” etc. Além do mais, verificam-se outros erros como envios para o matadouro por morte súbita, ou baixas por aborto sem ter o aborto registado.

Como sempre, a qualidade dos dados registados é fundamental para a posterior análise e tomada de decisões como consequência. O êxito de um correcto registo encontra-se na unificação de critérios por parte de todas as pessoas implicadas na cadeia de recolha de dados e na constência de todos eles. No próximo artigo enumeraremos e definiremos as causas de baixa para a sua correcta utilização e poder evitar problemas como os descritos neste artigo.