XIII Curso Internacional em Tecnologia de Produtos de Carne

Durante o curso, serão discutidos os principais aspectos teóricos, práticos e participativos da
indústria da carne e contará com uma vasta experiência de técnicos da indústria do sector.
O programa será desenvolvido em quatro módulos que incidem sobre a qualidade da carne, análise sensorial e da tecnologia de fabricação de vários tipos de carne: frescos, cozidos, salsichas e salgados matérias-curado.
Estes módulos podem ser assistidos em conjunto ou separadamente.