Métodos rápidos em higiene e segurança alimentar

Conhecer e dispor de métodos rápidos para acelerar a detecção, tanto de microorganismos como de contaminantes químicos nos alimentos, altera o modo de pensar nas análíses na higiene e segurança alimentar facilitando a tomada de decisões que permite a aplicação de medidas correctoras. Estas jornadas são direccionadas para profissionais e técnicos de qualidade, de laboratório ou de I+D+i das empresas alimentares, bem como de organismos de controlo e gestão da qualidade e segurança alimentares com o objectivo de actualizar os conhecimentos sobre estes métodos e a sua aplicação na indústria alimentar.