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Segundo dados publicados pelo Instituto Nacional de Estatística do Chile, no ano de 2008 os chilenos consumiram um total de 81,2 kilogramas de carne per capita, número que em 2013 foi aumentado em 9,7%, alcançando um record de 89,1 kilogramas, o maior valor histórico.
Por tipos de carne, em 2008 foram consumidos 33,3 kg de carnes de ave, 25,0 kg de carne de porco, 22,1 kg de carne de vaca e 0,8 kg de outras carnes. De facto, a situação evoluiu principalmente com o incremento do consumo de carne de aves, que em 2013 alcançou um record de 37,5 kg por habitante. Por sua parte, nesse ano a carne de porco registou um consumo de 26,6 kg e a carne de vaca de 24,4 kg.
Setembro 2014/ INE/ Chile.
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