No processo de obtenção do plasma animal como ingrediente, qual é o principal determinante da qualidade do produto final?

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Resultados

Resposta errada

O processo de separação é o principal determinante da qualidade do produto final. A osmose inversa apresenta menor conteúdo de proteína e maior concentração de sais, enquanto que a separação permite uma maior concentração de proteína (±78%) e uma redução importante das cinzas (5-6%)