José Juan Rodríguez Jerez

Licenciado em Veterinária pela Universidade de Saragoça (1987), Doutor em Veterinária pela Universitat Autònoma de Barcelona (1992), pós-graduado em Higiene e Microbiologia dos alimentos pelo Instituto Pasteur (Lille - França) (1992) e pós-graduado em Nutrição Humana pela Universidade de Navarra (1995). Desde o ano 1994, Professor Titular de Nutrição e Bromatologia na Universitat Autònoma de Barcelona.

As suas áreas de investigação são:

Segurança Alimentar: Detecção de microorganismos patogénicos nos alimentos, com especial interesse nos mecanismos de crescimento, controlo, eliminação e detecção por técnicas rápidas.
Higienização. Limpeza e desinfecção, formação de biofilms, detecção e controlo.

Até ao momento, publicou tanto artigos de investigação (50), como capítulos de livros (5), livros completos (2) e artigos de divulgação (250) e mais de 50 comunicações em Congressos. Destas, mais de 50% como palestrante convidado. Ao mesmo tempo, dirigiu 13 tese de doutoramento e está a dirigir, actualmente, mais duas.

Entre os años 2001 e 2006, foi coordenador científico da página web: www.consumaseguridad.com. Desde o ano 2009, colaborador no diário científico digital Global Talent: www.en.globaltalentnews.com/reflection/tribunes/fa22/JJ-Rodriguez-Jerez/. Actualmente, coordenador científico da página web Mapa de Peligros, em colaboração com a Agência Catalã de Segurança Alimenter (ACSA) (Mapaperills.grisc.cat/cat/index.php) e assessor científico de várias empresas de carácter nacional e internacional.

Toda a sua actividade de investigação tem-se mantido graças a ser investigador principal em projectos de investigação nacionais, europeus e internacionais e pela assinatura de numerosos convénios de investigação com empresas. Além disso, é perito em transferência de conhecimento entre a universidade e as empresas. Neste sentido, é autor de 6 patentes e ajudou à criação de 3 empresas, uma delas, Spin-off da UAB.

Curriculum actualizado: 13-Abr-2015