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Controlo da salmonela na Holanda 18/02/2008
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Em 2005 a Holanda iniciou um programa de monitorização da salmonela
em porcos. Trata-se de um programa obrigatório e é levado a cabo
tanto a nível de exploração (engorda) como no matadouro.
Em explorações que produzem mais de 30 porcos/ano, recolhem-se 12
amostras a cada 4 meses, seja na exploração como no matadouro.
Após 1 ano de seguimento (36 amostras), classifica-se a exploração
em uma das 3 categorias mostradas na tabela. A primeira categoria significa que
não está infectada ou está muito pouco e a terceira que está
gravemente infectada e necessita tomar medidas para a redução de
salmonela.
| Determinação
da pontuação |
| Resultados
quadrimestrais (12 testes) |
Pontuação |
| Menos
de 20% de positivos |
1 |
| 20-40%
positivos |
2 |
| Mais de 40% positivos |
3 |
| Classificação |
| Resultados
anuais (36 testes) |
Categoría
da exploração |
| 3 ou
4 |
1 |
| 5,
6 ou 7 |
2 |
| 8 ou
9 |
3 |
A nível de matadouro, a monitorização baseia-se tanto em
testes serológicos como bacteriológicos. Os matadouros que abatem
mais de 150.000 porcos por ano deverão recolher amostras diárias
de 5 carcaças. Os que abatem entre 10.000-150.000 deverão recolher
10 amostras por semana. As amostras recolhem-se numa sala de refrigeração.
Os resultados de 2006 mostram que 73 % das explorações estão
na categoría 1, 23 % na categoría 2 e 4 % na 3. A estas últimas
adverte-se que devem tomar medidas. A nivel de matadouro, a média de carcaças
contaminadas foi de 0,8 %, muito abaixo dos 10 % que exige a UE.
Conselhos
Centrar esforços no equipamento do matadouro, já que é o
principal ponto de contaminação das carcaças.
Evitar contaminação cruzada entre animais de diferentes explorações
na zona de espera do matadouro.
Reduzir a prevalência a nivel de exploração. |
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Fonte: W Du. Salmonella Control: The Dutch Experience. Pork Quality Assurance Program Lead/OMAFRA
www.omafra.gov.on.ca |
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