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Custos da produção ecológica (I de II) 18/02/2010
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De seguida será apresentada uma comparação feita nos EUA
de custos de produção de porco ecológico. São comparados
dois sistemas de produção: estacional e contínuo.
O sistema estacional só tem partos na primavera e verão: um grupo
pare em Abril e em Setembro/Outubro e outro em Junho/Julho. O grupo que pare em
Abril e em Setembro/Outubro são porcas retidas dos partos de primíparas
de Junho/Julho do ano anterior. No sistema contínuo há seis grupos
de porcas com dois partos por ano, com o que se obteêm partos mensais. O
sistema estacional consta de dois grupos de 80 porcas, enquanto que o sistema
contínuo, de seis grupos de 27 porcas.
A tabela 1 mostra o nível de investimento para os dois sistemas. Os preços
das primíparas foram de $ 175 e o dos varrascos $ 750. O investimento anual
líquido em reposição é de $ 19.681 para o sistema
estacional e de $ 16.970 para o contínuo.
Tabela 1. Investimento em instalações, equipamento e animais
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Sistema
estacional |
Sistema
contínuo |
| Total
($) |
Anual
($) |
Total
($) |
Anual
($) |
Instalações
|
273,150
|
48,622
|
287,012
|
51,340 |
Animais
|
|
39,894
|
|
30,708 |
Animais,
líquido a)
|
|
19,681
|
|
16,970 |
a) Valores
ajustados aos animais abatidos
O custo das rações por libra são os seguintes: $ 0,109 em
transição, $ 0,093 na primera fase da engorda, $ 0,08 a segunda
fase da engorda, $ 0,088 em lactação e $ 0,073 em gestação.
A conversão é de 3.89 no sistema estacional e 4 no contínuo.
Durante o inverno a conversão piora 10 %.
O custo de produção por cada cem libras foi 63,88 dólares
para os porcos do sistema contínuo em comparação com 59,45
dólares para o sistema de temporada - uma diferença de $ 4,43 por
cada cem libras ou 11,09 dólares por porco de mercado.
Tabela 2. Os custos de produção ecológica de carne de porco
para a produção estacional e contínua. Comparação
do custo total.
Produção
contínua
|
Produção
estacional (parto no verão) |
Diferença |
Custos
variáveis
|
Custos
variáveis |
Por
cabeça |
Custos
variáveis |
Custos
totais |
Por
cabeça |
Ração
|
$179,490
|
$86.97
|
Ração |
$175,872 |
$83.71
|
$3.26 |
Sanidade
|
1,032
|
0.50
|
Sanidade |
735 |
0.35 |
0.15 |
Cama
|
10,319
|
5.00 |
Cama |
8,929
|
4.25 |
0.75 |
Manutenção
|
3,842
|
1.86
|
Manutenção |
3,633
|
1.73
|
0.13 |
Recolha
de dados
|
5,000 |
2.42 |
Recolha
de dados |
5,000
|
2.38
|
0.04 |
Combustível/
consumíveis
|
4,128 |
2.00 |
Combustível/
consumíveis |
3,152
|
1.50
|
0.50 |
Subtotal
|
$203,812
|
$98,75
|
Subtotal
|
$197,322
|
$93,92 |
$4.84 |
Juros
|
10,191
|
4.94
|
Juros |
9,866
|
4.70 |
0.24 |
Mão
de obra
|
42,120
|
20.41
|
Mão
de obra |
31,500
|
14.99
|
5.42 |
Reprodução
|
16,970
|
8.22
|
Reprodução |
19,681
|
9.37
|
(1.14) |
Transporte
|
5,160
|
2.50
|
Transporte
|
5,253 |
2.50 |
0.00 |
Total
variável
|
$278,252 |
$134.82
|
Total
variável |
$263,621
|
$125.47
|
$9.35 |
| Custos
fixos |
$51,340
|
$24.88
|
Custos
fixos |
$48,622
|
$23.14 |
$1.73 |
Total
|
$329,592 |
$159.70 |
Total
|
$312,244
|
$148.61 |
$11.08 |
Total
porcos vendidos
|
2,064
|
Total
porcos vendidos |
2,101 |
Total
peso vendido
|
515,970
|
Total
peso vendido |
525,263 |
Custo
de produção / 100 libras
|
$63.88
|
Custo
de produção / 100 libras |
$59.45 |
| Diferença
no custo total de produção / 100 libras |
$4.43 |
A maior diferença entre os sistemas é a mão-de-obra com uma
diferença de 5,07 dólares por cabeça. |
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Fonte: B Larson, J Kliebenstein, M Honeyman. Cost of Organic Pork Production. 2003. Iowa State University
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